Tag Archives: Alimentos

Alternativas en la congelación de alimentos

La preservación de alimentos y su consiguiente comercialización día a día plantean retos a la industria de la refrigeración, al requerir temperaturas sin descuidar la seguridad y la eficiencia energética

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Refrigerantes que no son gases

Existen en el mercado fluidos formulados de transferencia térmica de baja temperatura, que además de ser grado alimenticio, ofrecen soluciones a otro tipo de retos que la refrigeración industrial presenta

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Alianza por una refrigeración ecológica

Las exigencias ambientales urgen a modificar los modelos productivos. Al implementar el R-290 en sus equipos, Refrigeración Ojeda y Unilever muestran que la industria tiene herramientas suficientes para ser mejores. Redacción / Fotografía: cortesía de Refrigeración Ojeda. Jorge Sierra, Director de Ingeniería de Refrigeración Ojeda Siempre ha existido la necesidad de que las empresas de refrigeración comercial evolucionen en favor ...

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Climatización y ventilación en espacios públicos

Cada día los seres humanos se desenvuelven en diversos sitios abiertos. Las características de estos espacios y su relación con el ambiente y las actividades por desarrollar deben vincularse de modo tal que ofrezcan un ambiente agradable en términos de confort. Los retos y alternativas que existen actualmente marcan el panorama y el camino por seguir en el sector HVAC. ...

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Bioimpedancia eléctrica aplicada a la congelación de carne de cerdo

Por su naturaleza activa y fácil alteración de sus propiedades, los alimentos perecederos están a expensas de algún método de conservación. Uno de los más aceptados es el proceso de congelación, por mantener prácticamente las características originales de la carne y conferirle una larga vida de anaquel con un mínimo de procesamiento.

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Estándar de sanidad

Sistema que analiza, identifica, evalúa y controla los posibles riesgos o peligros de un proceso de producción para garantizar la salud de los consumidores.

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