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En las entrañas de la cerveza, tema central de septiembre

Las tecnologías de refrigeración en la producción de cerveza

La cerveza y el frío son indivisibles. Si bien es cierto que no hay una temperatura ideal para beberla, cuando menos en México se prefiere cerca del punto de congelación. Más allá de ese instante en que el producto está a punto de ser consumido, el frío desempeña un papel relevante en distintos momentos de su proceso productivo.

Nada mejor que ver en persona el proceso para saber cómo se involucran las tecnologías del frío. (imprescindible justo antes del consumo) y que se extiende por todo el proceso de fabricación de la cerveza. Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma-Heineken nos brindó esa oportunidad. En las entrañas de su planta en Monterrey, donde un complejo entramado de tuberías desplaza amoniaco y glicol, observamos este intrincado proceso y procuramos reproducirlo con fidelidad en el tema central de esta edición. Pese a que leerlo no equivale a verlo, esperamos que la lectura de este reportaje les permita otorgarle, como a nosotros, un nuevo significado al acto de beber cerveza.

Otros temas que encontrarás en la edición de septiembre, 2016

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Comentarios

1 comentario en “En las entrañas de la cerveza, tema central de septiembre

  1. Alfonso Almeida Muñoz dice:

    Agradeciendo a mundo HVAC&R por mantener a sus seguidores y lectores actualizados con las ultimas novedades y tecnologías que rodean al mundo de la climatización y aire acondicionado.

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